ปักหมุด 5 เมนูเด็ดต้องลองที่แชงกรีล่า

การเดินทางขึ้นมาสัมผัสอากาศหนาวและอ็อกซิเจนเบาบางที่แชงกรีล่า ร่างกายเราจะเผาผลาญพลังงานไวมาก และนี่คือ 5 เมนูเด็ดระดับตระกูลจอมยุทธ์ท้องถิ่นที่มาถึงแล้ว "ห้ามพลาดเด็ดขาด"

หม้อไฟเนื้อจามรี (Yak Hotpot - 牦牛火锅) ที่สุดแห่งเมนูมหาชน สยบความหนาวทุกองศา

เนื้อจามรีคือพระเอกตลอดกาลของแชงกรีล่า เนื้อจะมีความแน่น นุ่ม หนึบ เข้มข้นกว่าเนื้อวัวทั่วไป และแทบไม่มีไขมันส่วนเกิน เมนูนี้จะเสิร์ฟมาในหม้อทองเหลืองโบราณ ต้มในน้ำซุปกระดูกเคี่ยวกับสมุนไพรจีนบนที่ราบสูง เนื้อจามรีสไลซ์หรือหั่นเต๋าต้มจนเปื่อย ชุ่มน้ำซุป นำมาจิ้มกับพริกหมาล่าแห้งผสมถั่วปั่น ซดน้ำซุปร้อนๆ ตาม บอกเลยว่าความหนาวนอกร้านหายวับไปทัน

ชาเนยจามรี (Yak Butter Tea - 酥油茶) เครื่องดื่มเครื่องเทศและไขมันชั้นดี ปรับตัวกับความสูง

ชานี้ทำจากชาดำเข้มข้น ปั่นผสมกับเนยจามรีสด และเกลือ รสชาติจะออก "เค็ม มัน นวลๆ" คล้ายซุปครีมร้อนๆ มากกว่าชาหวานแบบบ้านเรา ชาวทิเบตดื่มชานี้แทนน้ำเปล่าตลอดวัน เพราะไขมันจากเนยจามรีจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันริมฝีปากแห้งแตก และช่วยให้ร่างกายปรับตัวกับภาวะแพ้ความสูง (Altitude Sickness) ได้ดีมาก ดื่มคู่กับซาลาเปาไส้เนื้อยามเช้าคือลงตัวสุดๆ

สเต๊กและซุปเห็ดมัทสึทาเกะ (Matsutake Mushroom - 松茸) ราชาแห่งเห็ด ราชาแห่งความหอม

เมืองเด๋อชิงและแชงกรีล่าคือหนึ่งในแหล่งกำเนิด "เห็ดมัทสึทาเกะ" ที่สมบูรณ์ที่สุดในโลก เมนูเด็ดคือ "เห็ดมัทสึทาเกะผัดเนยจามรี" หรือ "ไก่ต้มเห็ดมัทสึทาเกะ" เนื้อเห็ดจะมีความกรอบ แน่น และมีกลิ่นหอมสมุนไพรป่าเป็นเอกลักษณ์มาก ยามนำไปจี๋กับเนยจามรีบนกระทะร้อนๆ กลิ่นหอมฟุ้งจะแตะเตะจมูกทันที ถือเป็นเมนูระดับพรีเมียมของยูนนานตอนบน

ขนมปังปาปาและจัมบา (Baba Bread & Tsampa) สตรีทฟู้ดคาร์โบไฮเดรตแน่น เติมพลังสายลุย

บาบา (Baba) ขนมปังแผ่นหนาอบบนเตาถ่าน มีทั้งแบบใส่น้ำตาล/วอลนัท (รสหวาน) และแบบใส่เนื้อจามรีสับผัดต้นหอม (รสเค็ม) กรอบนอกนุ่มใน

จัมบา (Tsampa) แป้งบาร์เลย์คั่วบด นำมานวดผสมกับชาเนยจามรีและก้อนเนยด้วยมือจนกลายเป็นก้อนปั้น กินง่าย อิ่มนาน และเป็นอาหารหลักของชาวทิเบตยามออกเดินทางเทรคกิ้ง

โยเกิร์ตจามรีสด (Yak Yogurt - 酸奶) ของหวานเนื้อแน่น รสเปรี้ยวสดชื่นระดับธรรมชาติ

โยเกิร์ตทำจากนมจามรีสดๆ ตามร้านอาหารทิเบตในเมืองโบราณตู๋เค่อจง เนื้อจะแน่น ดุ๊กดิ๊ก และเปรี้ยวจัดกว่าโยเกิร์ตตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปมาก ร้านค้ามักจะเสิร์ฟโดยราด น้ำผึ้งป่าแท้ หรือโรยน้ำตาลทรายและวอลนัทด้านบน ความหวานมันของน้ำผึ้งจะตัดกับความเปรี้ยวกลมกล่อมของนมจามรีได้อย่างลงตัว ถือเป็นเมนูตบท้ายมื้ออาหารที่ช่วยย่อยได้ดีเยี่ยม

ช่องทางติดต่อ

Tel : 02-100-1124 / 093-028-0216 /

089-445-1331 / 062-662-2699

LINE ID : @growsup

Facebook : Grows Up Inter

Email : growsupinter@gmail.com